맑은 국물 수제비 레시피, 야들야들 쫄깃한 반죽으로 한 그릇 뚝딱!
❄️ 쌀쌀한 날씨엔 따뜻한 국물요리 한 그릇이 최고죠?
요즘처럼 추운 날, 국물 생각 간절할 때 맑은 국물 수제비 어떠세요?
어릴 적 엄마가 해주시던 그 맛처럼,
야들야들하고 쫄깃한 반죽과 깔끔한 국물이 어우러진 수제비는
간단하면서도 정겨운 한 끼가 되어줘요.
이번엔 얼큰한 스타일이 아니라, 다시다+참치액 조합으로 깊은 맛 살린
맑은 수제비 국물 버전을 소개할게요.
🛒 재료 (2인분 기준)
| 밀가루 | 120g (중력분) |
| 물 | 80ml + 600ml |
| 식용유 | 15ml |
| 소금 | 한 꼬집 |
| 양파 | 1/2개 |
| 애호박 | 1/3개 |
| 대파 | 1/3대 |
| 다시다 | 1스틱 (8g) |
| 참치액 | 1스푼 |
| 국간장 | 1스푼 |
| 다진 마늘 | 1스푼 |
| 김가루(선택) | 적당량 |
🍳 수제비 만드는 법 (순서별 설명)
1. 반죽 준비
- 물 80ml에 소금 한 꼬집을 녹입니다.
- 밀가루 120g + 식용유 15ml + 소금물 넣고 손으로 반죽합니다.
- 비닐봉지에 담아 냉장 숙성 1시간 하면 쫄깃함 UP!
2. 채소 손질
- 양파는 채썰기
- 애호박은 깍둑썰기
- 대파는 어슷하게 썰기
3. 국물 끓이기
- 물 600ml에 다시다 1스틱, 다진마늘 1스푼 넣고 끓입니다.
4. 수제비 뜨기
- 손에 물 묻히고 반죽을 찢어 끓는 물에 넣습니다.
5. 채소 + 간 맞추기
- 야채 넣고, 국간장 1스푼, 참치액 1스푼으로 간 맞추기
6. 마무리
- 수제비가 둥둥 뜰 때까지 끓이면 끝!
- 김가루와 대파 송송 올려 마무리하세요.
💬 먹어본 후기
진짜 야들야들 쫀득쫀득!
기계면이랑은 차원이 다른 식감이 느껴지고
맑고 깊은 국물이랑 어우러지니 한 숟가락마다 속이 편안해지는 느낌이에요.
🧊 반죽 보관 팁
- 반죽은 냉동보관 가능
- 밀폐팩에 평평하게 펴서 냉동 → 먹기 30분 전에 실온 해동하면 바로 사용 가능!
🧾 수제비 1인분 영양정보 (예상값)
해당 수치는 한국식품영양성분표(DB) 및 주재료 평균값을 기준으로 1인분 대략 계산된 값입니다.
| 열량 | 약 320 kcal |
| 탄수화물 | 약 55g |
| 단백질 | 약 8g |
| 지방 | 약 6g |
| 나트륨 | 약 1,300mg |
| 식이섬유 | 약 2g |
🧠 이 레시피가 좋은 이유
| 든든한 국물요리 | 맑고 깔끔해서 소화도 잘 돼요 |
| 반죽 쫄깃 | 식용유+숙성 덕분에 식감이 남달라요 |
| 혼밥/자취 요리로 딱 | 재료 간단, 만드는 법도 쉬움 |
❗ 이미지 및 영양정보 출처 정보
- 본 레시피 이미지 직접 촬영
- 식품안전나라 영양성분 DB
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